歐洲甜櫻桃，又稱(chēng)甜櫻桃、大櫻桃、洋櫻桃，起源于里海和黑海地區(qū)，引入中國(guó)有百余年歷史，因其色澤鮮艷、酸甜可口，外觀和內(nèi)在皆佳，現(xiàn)已成為高端水果的代表。
由于甜櫻桃屬于季節(jié)性強(qiáng)的時(shí)令鮮果，若只是露地栽培，供應(yīng)期會(huì)變得短且而集中，而設(shè)施栽培下，不僅使甜櫻桃鮮果供應(yīng)期大大拉長(zhǎng)，還兼有提早成熟、防止裂果、提高產(chǎn)量等優(yōu)點(diǎn)。
本次我們主要分享甜櫻桃設(shè)施栽培的溫濕度監(jiān)測(cè)管理要點(diǎn)：
01、休眠期
甜櫻桃需要在0~7.2℃以下700~1400小時(shí)才能通過(guò)休眠。若發(fā)生休眠障礙，會(huì)造成同株樹(shù)枝條萌發(fā)整齊度差、頂部葉芽萌發(fā)較早、花器官發(fā)育不正常、自然坐果率低；或是相鄰樹(shù)物候期不一致，管理不便。
設(shè)施甜櫻桃休眠期的環(huán)境調(diào)控的目標(biāo)主要是溫度，具體來(lái)說(shuō)是將溫度控制在0~7.2℃以?xún)?nèi)，并保持35~40天，以滿(mǎn)足需冷量的累積。
前期氣溫高于7.2℃時(shí)，用草簾或棉被蓋棚，白天將覆蓋物遮蓋上，避光降溫，晚上拉起，并打開(kāi)上下風(fēng)口；當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到所需要低冷休眠溫度時(shí)，停止拉放；夜間遇到大風(fēng)天，上下風(fēng)口必須關(guān)閉。
02、萌芽期
此期溫度控制不可過(guò)高或過(guò)低，溫度過(guò)高容易出現(xiàn)花葉倒序、柱頭先出等現(xiàn)象，最終影響樹(shù)體的坐果和產(chǎn)量。
白天溫度應(yīng)控制在12~16℃，夜間不低于3℃，并注意緩慢、逐步升溫。否則，即便能開(kāi)花，坐果率也極低。從開(kāi)始升溫至開(kāi)花期間必須保證有1個(gè)月左右。
此期根據(jù)調(diào)控方法劃分為3種類(lèi)型，即保守型、穩(wěn)重型和著急型(具體如上表)。無(wú)論哪種管理模式，都是前3～7天溫度較低(不開(kāi)放風(fēng)口，白天卷起保溫被)，目的是給樹(shù)體一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，之后加溫(保溫被全部打開(kāi)，通過(guò)調(diào)節(jié)風(fēng)口，控制溫度)，直至開(kāi)花期才將溫度降回來(lái)。
各種類(lèi)型之間，開(kāi)花需要的天數(shù)相差10～20天。但無(wú)論采用哪種管理方式，都應(yīng)考慮到設(shè)施條件和管理水平，切勿盲目搶早。
萌芽期地溫應(yīng)保持在8~12℃，扣棚前20~30天應(yīng)預(yù)先覆地膜，并配合淋施海精靈生物刺激劑，提高土溫的同時(shí)還可促進(jìn)萌芽齊整。
濕度方面，要求棚內(nèi)相對(duì)濕度維持在70%~80%，不宜過(guò)低，否則萌芽和開(kāi)花不整齊。
03、開(kāi)花期
甜櫻桃花期耐寒力較差，溫度低會(huì)影響花粉管生長(zhǎng)，使受精受阻，影響其坐果。
白天大棚溫度應(yīng)控制在16~18℃、夜間大棚溫度不低于5~7℃，以免花器受凍。注意夜間大棚溫度不能高于8℃，否則會(huì)引起先葉后花，而加重營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。花期噴施硼源庫(kù)、磷鉀源庫(kù)等可提升其抗寒抗逆能力，同時(shí)提高坐果率。謝花后應(yīng)除去地膜，防止高溫傷根。
濕度方面，花期棚內(nèi)相對(duì)濕度要求在50%左右，過(guò)高或過(guò)低均不利于授粉受精。濕度過(guò)低時(shí)，花柱頭干燥，不利于花粉管萌發(fā)；濕度過(guò)高時(shí)，花粉粒不易散粉，花柱頭黏液過(guò)于稀薄對(duì)花粉的黏著力變小，也易引起花腐病。
04、果期
坐果至第一次膨果期：白天18~22℃、夜間10~12℃，白天不要超過(guò)25℃，否則容易造成落果現(xiàn)象，此期夜溫高些，有利于果實(shí)發(fā)育。土溫在15~18℃比較適宜，過(guò)低時(shí)會(huì)影響根系活性，可淋施海精靈生物刺激劑予以改善。
硬核期：白天溫度控制在18~20℃，夜間溫度控制在6~8℃。白天溫度過(guò)高，使用輔助藥劑的果實(shí)因沒(méi)有種子，吸收養(yǎng)分和水分的能力較差，會(huì)出現(xiàn)縮果的現(xiàn)象；夜間溫度高，新梢生長(zhǎng)旺，易與果實(shí)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)。此期濕度不宜過(guò)高，50%~60%即可，以免引起病菌滋生，侵染葉片和幼果。
第二次膨果期至成熟：溫度逐漸調(diào)到22~25℃，最高不超過(guò)25℃，夜溫10~12℃，保持一定的晝夜溫差，噴施紅庫(kù)葉面肥，以利于果實(shí)著色和糖分的積累。濕度控制在50%左右，若濕度過(guò)高時(shí)，不僅會(huì)降低透光率，不利于著色，還易引起裂果。
采收期：臨近采摘前3~5天，可將溫度降到20℃，以增加果實(shí)硬度和彈性，便于儲(chǔ)運(yùn)。
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